Lammeburger med tzatziki

Prøv en ny variation af den klassiske burger. Personligt synes jeg, at vi spiser alt, alt for lidt lammekød i Danmark - og hakket lammekød fås stort set kun hos slagteren. Det er synd, for det smager utrolig godt og giver en god variation i forhold til de traditionelle oksekødshakkebøffer. Det hakkede lammekød til bøfferne er her godt kryderede med spidskommen, paprika, chilli m.m., men du kan variere krydderisammensætningen alt efter smag og behag.

Hjemmelavet koldskål (med jordbær og kammerjunker)

Endnu en sommerklassiker, som endda er så uhyggelig nemt at lave, at alle burde kunne være med. Der er mange forskellige meninger om, hvordan koldskål skal laves, men jeg foretrækker den altså med vanille, citron og ren kærnemælk (ikke med tykmælk, som nogen bruger). Hvis du manger en hurtig dessert, så gå straks igang.

Fritterede løgringe (onion rings)

Okay, det er ikke noget sundt ved denne opskrift, men nogle dage, så har man bare brug for friture (hvem sagde tømmermænd?) Det var min bedre halvdel, der insisterede på, at vi skulle have "onion rings", og da jeg havde overgivet mig, måtte jeg erkende, at det blev super godt. Og så var det langt lettere at lave end forventet. Her kan du se, hvordan:

Bagt lyssej med sprød top og ovnstegt ratatouille

I kategorien "Hurtige, nemme hverdagsretter" får I denne opskrift, der er propfyldt med smag og gode sunde næringsstoffer. I princippet kan du variere denne opskrift med alle mulige forskellige typer fisk - og forskellige slags grøntsager efter, hvad du har i køleskabet. Her er der brugt lyssej, som er en dejlig fast, mild, hvid fisk og primært "middelhavsgrønstager" som peberfrugter, tomater, fennikel og squash.