Lam i karry med spinat og kikærter

Jeg er vild med indiske krydderier og asiatisk mad i det hele taget. En inder ville måske korse sig over denne ret og kalde den uautentisk, da den indeholder flere ting, som ikke hører sig hjemme i de indiske køkken (læs: hvidvinsedikke, kalvefond og mere sovs). Men for mine danske smagsløg rammer den plet. I modsætning til andre indiske retter, så er denne ikke så fed, så samvittigheden behøver heller ikke at lide. Her er den serveret med grov bulgur, som er et dejligt, mere fiberrigt alternativ til hvide ris.