Risotto med ærter, mynte, dild og jomfruhummer

Faste læsere vil måske bemærke, at jeg har et overtal af opskrifter på risotto, men det er en favorit, så her får I altså én til til samlingen.

Hjemmelavede spareribs

Trods det kummerlige forårsvejr er grillsæsonen igang, og så skal man have gang i de klassiske BBQ-discipliner. Spareribs er fantastiske, når de er lavet på ben af god kvalitet og med en hjemmelavet marinade. Her får du en guide til hvordan:

Frittata med kartoffel, chorizo og peberfrugt

Der har været stor efterspørgsel fra de faste læsere efter nemme hverdagsretter, som kan laves på en halv time. I den ånd kommer der her en hurtig, let og mættende hverdagsret - en frittata med kartoffel, chorizo og peberfrugt. "Hvad er en frittata" spørger du måske? En frittata er en italiensk krydsning mellem en omelet og en quiche og er altså primært baseret på æg og forskelligt fyld. Super nemt at lave og ideelt til at få bugt med resterne fra køleskabet.

Rabarber & hindbær crumble (smuldrekage med rabarber og hindbær)

Her får du en lynhurtig dessert, der smager af forår og sommer. Den tager max. 30 minutter at lave forberedelse og bagning inkl. Crumbles er en klassisk engelsk dessert, der kan varieres i det uendelige. Jeg har her brugt nye danske rabarber, frosne hindbær og en "topping" med havregryn og mandler, der giver et godt knas.